Möhren Salat

Soviele Möhren wie ihr mögt klein raspeln,
Saft einer Zitrone drüber,
Eine Handvoll Sonnenblumenkerne drunter mischen, genießen.

Gurkencracker mit Thunfisch

1 Dose Thunfisch ( ich mag den in Öl, aber ihr könnt auch die gesündere Version im Eigensaft nehmen)
1 rote Zwiebel
1 EL Creme Fraich
Eine halbe Salatgurke

Gurke waschen, in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen

Zwiebel sehr klein schneiden
Thunfisch abtropfen und mit der Zwiebel vermengen.
1 EL Creme Fraich rein, eventuell nachsalzen.
Dippen.

Sehr lecker, sehr sättigend und low carb!

Hackfleisch Auberginen Auflauf

Für 4 Portionen

500 gr Hackfleisch gemischt ( ihr könnt auch nur Rind nehmen)
1 rote Paprika
1 mittelgrosse Zwiebel
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Möhren
2 Auberginen
1 PK Tomatenpüree
5 Cocktailtomaten
1 EL Harrissa ( marrokanisches Gweürz)
1 Glas Wasser
Salz, Pfeffer,
Fleischbrühe
flüssiger Süssstoff
1 PK Feta

Auberginen waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten braten bis sie schön braun sind.

Rausnehmen, in der gleichen Pfanne geht es weiter:

Zwiebeln, Möhren, Paprika und Knoblauch sehr sehr klein schneiden ( am Besten in einer Küchenmaschine) und mit ein wenig Fett anbraten.
Hackfleisch rein und alles zusammen garen,  Tomatenpüree und Cocktailtomaten (in Stücke geschnitten) rein. Wasser und Fleischbrühe rein, mit Gewürzen abschmecken und ein wenig köcheln lassen.

Auberginen in eine Auflaufform, Hackfleisch Tomaten Gemisch drüber, den Feta darüber bröseln und
15-20 Minuten in den Backofen bis der Feta schön braun ist.

Guten Appetit!

Obstsalat:

Eine handvolle Erdbeeren
Eine halbe Birne
Eine Kiwi
Eine halbe Tasse H-Milch 1,5 % Fett
EIne handvoll Bio Chia-Sesam Samen Mix ( gibts sehr günstig bei Action)

Alles in kleine mundgerechte Stücke schneiden, nach Bedarf mit flüssigen Süssstoff wie Stevia süssen und schmecken lassen. Hält lange satt und macht glücklich!

Herzlich Willkommen

EIn freundliches Hallöchen!

Schön das Du Dich auf meinen Blog verirrt hast.

Hier möchte ich in Zukunft meine Rezepte veröffentlichen die ich
während meiner Low Carb Ernährungsphase ausprobiere.
Da ich nicht über das nötige Kleingeld verfüge mir Zutaten wie Kokosmehl, Xucker und was
es  nicht alles gibt zu leisten, habe ich viele Rezepte abgewandelt und durch günstigere Zutaten ausgetauscht. Geht nicht? Doch! Und es schmeckt sogar.


Auf der zweiten Seite werde ich meine Abnahme mit Datum dolumentieren.

So, genug geschwatzt, viel Spass beim stöbern.

Liebe Grüsse
Eure
mero